入手困難な幻のチーズケーキ、ミスターチーズケーキで有名な
さん。

はあちゅうサロン限定イベントで開催された、対談をオンラインで視聴しました。

こんにちは、ヴィンテージスワロフスキーとデッドストックビーズ、
35歳からのお洒落を楽しむ上質ハンドメイドアクセサリーsweet bijouxです。

4月から参加しているはあちゅうサロン」のイベントです。
はあちゅうサロン」とは、作家でブロガーのはあちゅうさんが主催するオンラインサロン。
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とっても学びが多く、忘備録兼ねてブログに記しておこうと思います。



田村浩二さん@Tam30929とは
食と風土を繋ぎエシカルな未来を創造し、
家族で囲む食卓のような幸せを届ける。

商品、レシピ、メニュー開発、飲食事業の立ち上げなど、
食に関わるお仕事をしています。
ミスターチーズケーキとは
フランス料理のシェフが作る日本一美味しい究極のチーズケーキ!
クリームチーズとサワークリームを中心に湯煎でジックリと火入れ。

ホワイトチョコにバニラとトンカ豆の香り、レモンの酸味で爽やかさを。
今までのチーズケーキの概念を壊す人生最高の幸福をあなたへ!
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チーズケーキやアイスクリーム、フレーバーティーもこちらから買えます。


レストランTirpseシェフ、アロマティザンクリエイター、L'odoriter代表

田村浩二 自身の作る料理の核を『香り』とし、
レストランのみならず様々な方面で
『香り』を用いたプロダクトを発信している。
今の人気はインスタグラムのストーリーからはじまったというのが
なんともイマドキで興味深いですね。

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あのカルティエが表参道で手がけるコンビニ「カルチエ」でも、
プロデュース商品の取り扱いがあるとか。

想いが伝わるnoteもおすすめ


そんな新進気鋭な方のお話が聞けるなんて貴重な機会。


期待高まります。
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では早速。

話は高校時代まで遡ります。

それまで打ち込んできた野球を引退することにした田村さん。
友人の誕生日に手作りケーキをホールで焼いて、
学校に持っていったところものすごく喜ばれた。

その瞬間に料理を仕事にしようと決めたそう。

さすが、できる人は決断が早いですね。
ほんとに一瞬。

でも、人生の転機ってそういうものかも。

修行時代は睡眠時間2時間。

パリでの修行を経て日本の有名店に就職。
チーズケーキが人気になったタイミングで独立。

新しいことをやって頭角を現わすと、いろいろ言う人いますよね。

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SNSがバズったことで人生が変わった人のうちのお一人。
自分で発信しているシェフは少数とのこと。


瞬間瞬間の決断の早さと、
そのときどきに出来るベストを尽くすことが次に繋 がる 。

そんなことを強く感じた90分でした。

書くのは簡単だけど、実際やるのはすごく大変。
やり続けられるのが田村さんの強さであり、成功の秘訣でもあるのでしょう。

やはり、

会場ではチーズケーキが振る舞われたらしく、羨ましいー。
こんな時ばかりは、オンラインって不利だよねーと思います。


しかし一方、

で田舎にいながらこれだけ質の高い情報に触れられるのも
オンラインサロンのいいところ

だなと思います。

田舎で退屈してる人はオススメですよ。
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対談内容気になる方は
ツイッターで
#はあちゅうチーズケーキ

で検索すると色々出てきます。

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田村さんは今後はサラダの事業を新しくはじめたり、
年明けには2冊のレシピ本を出版予定。
今後の展開が楽しみですねー。

料理をする機会は意識的に減らすそうで、
イベントに参加できる機会を手に入れられたらラッキーです。



楽しい企画をありがとうございました。


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ずっと永く愛用出来る、高品質なアクセサリーをヴィンテージで。

仕事に遊び、忙しい毎日に寄り添い華を添える。

35歳からの、大人の女性のためのハンドメイドコスチュームジュエリーをお届けします。

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